Introduction à la technologie de lyophilisation

La lyophilisation, c'est - à - dire la lyophilisation, est un processus particulier de déshydratation. Les ingrédients frais sont rapidement congelés à basse température, puis chauffés lentement sous vide pour permettre à la glace solide de se sublimer directement en vapeur d'eau, éliminant ainsi l'humidité des ingrédients. Par rapport à la méthode de séchage traditionnelle, le processus de lyophilisation, car il n'a pas subi de traitement à haute température, peut conserver dans une large mesure les arômes de couleur d'origine des ingrédients, ainsi que les vitamines, les minéraux et d'autres nutriments.

Processus de travail

Les lyophilisateurs de nourriture pour animaux de compagnie comprennent généralement plusieurs étapes de base:

Pré - congelé: Placez les aliments préparés pour animaux de compagnie à l'intérieur de la machine pour une congélation rapide, en veillant à ce que de minuscules cristaux de glace se forment à l'intérieur des aliments sans détruire la structure cellulaire.

Séchage par Sublimation: un chauffage doux sous vide permet à l'humidité gelée de passer directement de l'état solide à l'état gazeux, une phase qui peut prendre des heures, voire des dizaines d'heures, selon le type et l'épaisseur du matériau.

Séchage secondaire: réduit encore la teneur en humidité résiduelle et garantit la stabilité de stockage à long terme du produit.

Scénarios d'application et avantages

Aliments maison pour animaux de compagnie: un lyophilisateur d'aliments pour animaux de compagnie de type domestique est idéal pour les familles qui souhaitent fournir des aliments naturels et sans ajout à leurs favoris. Il facilite la préparation de petites collations ou de repas nutritifs et faciles à conserver.

Petits fabricants d'aliments pour animaux de compagnie: les PME peuvent utiliser la technologie de lyophilisation pour produire des aliments pour animaux de compagnie de haute qualité qui répondent à la demande du marché pour les produits.

Préserver l'intégrité nutritionnelle: grâce au processus de lyophilisation qui évite le traitement à haute température, il est possible de protéger efficacement les protéines, les vitamines et autres nutriments importants contre les dommages.