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Bâtiment 4, parc industriel de la santé de Tianyi, zone de développement industriel de haute technologie, ville de Cixi, Ningbo & lt; 1 - 3 & gt; <1-4>
À propos de nous
Ningbo Shuangjia Instrument Co., Ltd
Problèmes courants et solutions pour les produits lyophilisés
Date :2023-09-07Lire :3
Ces dernières années, les produits lyophilisés tels que les fruits lyophilisés, les paquets de légumes lyophilisés et les aliments pour animaux de compagnie lyophilisés ont gagné en popularité
Bienvenue sur le terrain, qui bénéficie également de la technologie des milliers de congélation sous vide. Grâce aux avantages d'autres méthodes de séchage, la machine de lyophilisation sous vide est maintenant utilisée dans les fruits, les légumes et d'autres aliments de loisirs, ainsi que dans les aliments pour animaux de compagnie. À l'avenir, dans le contexte de la demande croissante du marché pour des aliments sains et nutritifs, le lyophilisateur sous vide sera plus développé, le potentiel de développement du marché ne peut être sous - estimé.
Au moment de la lyophilisation des produits, il y avait aussi des clients qui nous ont répondu avec quelques problèmes d'échec de lyophilisation. Aujourd'hui, nous y répondons tous.
FAQ & Solutions
Cas d'échec de lyophilisation
Effondrement
Les causes
C'est un phénomène qui se produit dans les solides amorphes lorsque le produit atteint une température d'effondrement TC supérieure (voisine de la température de transformation vitreuse Tg). La phase amorphe du solide subit un mouvement interne sans atteindre le point de fusion, ce qui provoque la fragmentation ou l'effondrement du gâteau lyophilisé sec.
Recommandations de résolution
Maintenir la température du produit en dessous de la température d'effondrement pendant la phase de séchage initiale (lorsqu'il y a encore de la glace dans le produit). Éviter la formation sur le dessus de la surface
Retour à la fusion
Les causes
Cela se produit lorsque la phase de séchage initiale est terminée, mais que certaines bouteilles de cillin ont encore de la glace au fond. Pendant le séchage secondaire, la glace restante ne peut pas être éliminée. Lorsque ce processus est terminé, cette glace, qui n'a pas été correctement éliminée, fond et humidifie le produit sec, créant des cavités.
Recommandations de résolution
Réglez un temps de séchage initial plus long. Augmente le temps de sécurité entre le séchage initial et secondaire.
爬壁
Les causes
Lorsque le séchage initial commence, la partie locale du produit non congelé bout de la couche supérieure, explose et adhère à la paroi latérale interne du cylindre, tandis que la température de la paroi latérale est inférieure à celle du produit.
Recommandations de résolution
Ajouter une étape de recuit du traitement thermique. Utilisez des composants qui empêchent le produit de migrer vers la couche supérieure.
Hétérogénéité
Les causes
Cela se produit lorsque la concentration du produit est trop faible ou lorsque le produit a subi une étape de congélation très rapide et que le produit contient une faible concentration d'une substance telle que le mannitol.
Recommandations de résolution
Peut augmenter la concentration de la substance.
Fond cassé de bouteille de cillin
Les causes
La recristallisation se produit lors de la congélation, principalement dans les produits amorphes, dont le volume de gâteau lyophilisé augmente. En outre, dans les solutions concentrées, la pression de vapeur agissant sur le fond du cylindre peut également augmenter si une énergie excessive est appliquée au produit au début du séchage initial.
Recommandations de résolution
On refroidit le produit et on le prégèle lentement pour favoriser la formation de cristaux de glace plus gros et dendritiques, ou on ajoute une étape de recuit par traitement thermique et enfin on refroidit lentement pour recommencer le séchage initial, en appliquant la chaleur en douceur pour faciliter l'écoulement de la vapeur d'eau hors de la bouteille. Utilisez une bouteille de cillin plus épaisse ou une bouteille de cillin de qualité supérieure.
Rétrécissement
Les causes
Si le cycle de lyophilisation se termine, mais que le produit a encore une forte proportion d'humidité résiduelle, ou si la bouteille est remplie d'air humide, le gâteau lyophilisé peut se contracter en absorbant l'humidité de l'atmosphère de la bouteille.
Recommandations de résolution
Assurez - vous que la phase de séchage tout au long du cycle de lyophilisation est correctement terminée. Le pré - dégonflage avant pressage est réalisé avec de l'azote sec.
ébullition complète soufflée
Les causes
La surchauffe provoque la fonte naturelle du produit. Le produit peut aller à l'extérieur de la bouteille de cillin. Cela peut également être dû au fait qu’au début du cycle, la bouteille a été fermée par un bouchon de pression incorrect.
Recommandations de résolution
Réduire l'apport de chaleur dans la première phase du séchage initial, augmenter le temps de l'étape. Dans le même temps, contrôler le degré de vide.
Croûte supérieure
Les causes
Lorsque la micro - ébullition se produit dans la couche supérieure, une couche superficielle imperméable se forme, obstruant le chemin du flux de vapeur de sublimation. La cause sous - jacente en est une congélation insuffisante, le produit se concentrant spontanément dans la couche supérieure sous l'effet de la concentration de congélation ou de l'évacuation lente de la Chambre de lyophilisation en phase de vide.
Recommandations de résolution
Appliquer correctement des taux de congélation élevés. Videz la boîte de lyophilisation dès que possible. Un séchage primaire est effectué à basse température et à taux de sublimation pour permettre l'évacuation des vapeurs d'eau à travers la couche superficielle formée.
Cas de réussite
