La concentration de la solution aqueuse diffère de part et d'autre de la membrane semi - perméable, et la pression supplémentaire minimale appliquée sur le côté de la concentration élevée pour empêcher l'eau de pénétrer du côté de la concentration faible au côté de la concentration élevée est appelée osmolarité (osmolarité molaire, osmolarité molaire). L'osmolarité (osmolarité molaire, osmolarité molaire) est liée au nombre de particules dans l'onde de dissolution qui ne peuvent pas traverser la membrane semi - perméable et à la température ambiante.

Qu’est - ce qu’un aliment isotonique?

Les aliments isotoniques sont des aliments dans lesquels l'osmolarité (osmolarité molaire, osmolarité) est proche de l'osmolarité normale des fluides corporels humains à l'état prêt à manger. Lorsque notre corps digère les aliments, le suc gastrique sécrété se mélange aux aliments digérés pour former un chyme liquide assez uniforme sous l'effet de la contraction des muscles de l'estomac. Le processus de digestion de l'estomac prend beaucoup de temps et attend que ces liquides atteignent un état isoperméable avant d'entrer dans l'intestin grêle pour être absorbés par le corps. Mais lors de la consommation d'aliments isotoniques, ces aliments dans l'estomac sont déjà essentiellement isotoniques, ce qui réduit considérablement le temps que les aliments passent dans l'estomac, réduit l'atténuation des nutriments et peut également entrer plus rapidement dans l'intestin grêle pour être absorbé par le corps humain, améliorer l'efficacité de l'absorption des nutriments. La dernière version de la réglementation sur les aliments isotoniques dans notre pays est la loi sur les aliments isotoniques (QB / t 5727 - 2022), publiée en 2022. Les exigences relatives à l'osmolarité des aliments isotoniques à l'état prêt - à - manger sont les suivantes:

Comment la pression osmotique est - elle détectée?

Pour la détermination de la pression osmotique (pression osmotique molaire, pression osmotique molaire), comme la valeur de chute du point de congélation de la solution idéale, la valeur moyenne de la pression osmotique est proportionnelle à la molarité pondérale de la solution, la méthode couramment utilisée est de déterminer la molarité de la pression osmotique de la solution indirectement en utilisant la méthode de chute du point de congélation. Les méthodes de détermination de la pression osmotique des aliments ordinaires liquides, solides et semi - solides sont décrites en détail à l'annexe A de la norme aliments isotoniques (QB / t 5727 - 2022).

Pour les aliments spéciaux, la détermination de la pression osmotique dans les préparations pour nourrissons et enfants en bas âge, les préparations pour nourrissons à usage médical spécial, les préparations à usage médical spécial sont également décrites en détail dans la détermination de la pression osmotique dans les préparations pour nourrissons et enfants en bas âge (bjs 202102) publiée en 2021 par l'administration nationale de surveillance du marché. Parce que l'unité de détermination de l'osmomètre de point de congélation couramment utilisé (osmomètre de Concentration molaire, appareil de détermination de la concentration molaire) est m0smo1 / G, si l'osmolarité requise (osmolarité, osmolarité molaire) est en msmo1 / L, vous pouvez introduire un densimètre / densimètre pour déterminer la densité de la solution, effectuer une conversion d'unité.

Dans l'ensemble, les 2 méthodes ci - dessus sont toutes basées sur la détermination de la molarité osmolaire 0632 de la pharmacopée chinoise, avec les modifications appropriées.

Dispositions relatives à l'identification des étiquettes

Dans l'aliment isotonique (QB / t 5727 - 2022) "6. Étiquetage", préciser: 6.1 aliment qui satisfait aux exigences de la norme et dont l'étiquette du produit peut porter la mention "aliment isotonique", "aliment isotonique" ou une expression similaire. Pour les produits dont l'étiquette porte la mention « isotonique» ou une expression similaire, l'osmolarité (osmolarité molaire, osmolarité molaire) doit être indiquée simultanément sur l'étiquette. 6.2 Les aliments isotoniques à l'état non prêt - à - manger doivent être clairement étiquetés avec la méthode d'infusion et la mention « non prêt - à - manger».