Plusieurs applications de tréhalose

Le tréhalose, également connu sous le nom de péralose, muscose, est un disaccharide non réducteur composé de deux molécules de glucose. Le tréhalose est un métabolite de stress typique capable de former un film protecteur à la surface des cellules dans des conditions environnementales difficiles telles que la chaleur, le froid élevé, l'hyperosmolarité et la perte d'eau sèche, protégeant efficacement les structures biomoléculaires contre la destruction, préservant ainsi les processus vitaux et les caractéristiques biologiques du corps vivant. Le tréhalose peut être largement utilisé dans diverses industries telles que les produits biologiques, les médicaments, les aliments, les produits de santé, les produits chimiques fins, les cosmétiques, les aliments pour animaux et les sciences agricoles.

Introduction à l'application partielle du tréhalose:

1. Industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, la recherche et le développement d'une variété d'utilisations sont en cours à partir de la non - réductibilité du tréhalose, de l'hydratation, de la résistance au gel et au séchage, du goût sucré de haute qualité, de la source d'énergie et d'autres considérations fonctionnelles et caractéristiques. Les produits à base de tréhalose peuvent être appliqués à une grande variété d'aliments et d'arômes, etc., ce qui peut grandement améliorer la qualité des aliments et augmenter les variétés de couleurs florales des aliments, contribuant ainsi au développement ultérieur de l'industrie alimentaire. [5]

Propriétés fonctionnelles du tréhalose et applications dans les aliments: (1) prévenir le vieillissement de l'amidon (2) prévenir la dégénérescence des protéines (3) inhiber les altérations oxydatives des lipides (4) action corrective du goût (5) Maintenir la stabilité tissulaire et l'effet de conservation des légumes et de la viande (6) source d'énergie durable et stable.

3. Produits cosmétiques

Parce que le tréhalose a un effet hydratant fort et une protection solaire, une protection contre les rayons UV et d'autres aspects de l'efficacité physiologique, il peut être ajouté comme agent hydratant, protecteur, etc. dans les lotions, les masques, les nettoyants pour le visage, mais aussi comme édulcorant, améliorant la qualité des rouges à lèvres, des nettoyants buccaux, des arômes buccaux, etc. Le tréhalose anhydre peut également être utilisé en cosmétique comme agent déshydratant des Phospholipides ainsi que des enzymes, dont les dérivés d'acides gras sont également d'excellents tensioactifs.

4. Sélection des cultures

L'utilisation de la biotechnologie pour importer le gène de la tréhalose synthase dans les cultures et l'exprimer dans le corps des cultures, construire des plantes génétiquement modifiées pour produire du tréhalose, créer de nouvelles variétés de plantes génétiquement modifiées résistantes au gel et à la sécheresse, améliorer la résistance au froid et à la sécheresse des cultures et les rendre fraîches après la récolte et le traitement, tout en conservant leur saveur et leur texture originales.

Le tréhalose peut également être utilisé pour la conservation des semences, etc., après l'utilisation du tréhalose, il peut être efficace pour maintenir les molécules d'eau dans les rhizomes des semences, des plantules, ce qui favorise l'ensemencement des cultures, le taux de survie est élevé, tout en protégeant les cultures contre les gelures dues au froid, ce qui est important pour réduire les coûts de production, en particulier l'impact du climat froid et sec du Nord sur l'agriculture.