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Zhejiang sembo Machinery Technology Co., Ltd
Principe de fonctionnement du pot sandwich basculant
Date :2024-10-28Lire :0
La casserole intercalaire inclinable est composée de deux couches de matériaux différents, avec une couche intercalaire entre la couche externe et la couche interne pour que l'eau dans l'intercalaire transporte la chaleur. Le noyau de la casserole est une couche intérieure en acier inoxydable, la couche extérieure est en alliage d'aluminium, l'intercalaire est rempli d'une certaine quantité de médium chaud, comme de l'eau, etc. Les casseroles sandwich basculantes sont également équipées de plaques de couvercle en acier inoxydable, de couvercles de casseroles et de poignées, etc.
Le principe de chauffage d'une casserole intercalaire inclinable est basé sur le principe de transfert de chaleur de la physique, l'eau dans l'intercalaire est capable d'absorber la chaleur d'une source de chaleur extérieure, de réchauffer la couche interne par transfert de chaleur, de sorte que les ingrédients à l'intérieur de la casserole sont cuits ou chauffés.
Lorsque la source de chaleur est conduite au fond de la chaudière, en raison de la mauvaise conductivité thermique de l'acier inoxydable, lors de l'accumulation de chaleur au fond de la chaudière interne chauffée, en raison de la capacité de stockage de chaleur de l'eau sandwich, le transfert de chaleur de l'eau est toujours maintenu à une certaine température, de sorte que la température du fond de la chaudière interne augmente progressivement et est transmise aux ingrédients à l'intérieur de la chaudière. Tandis que les ingrédients sur la surface de la casserole sont chauffés non seulement par la conductivité thermique de la couche interne, mais également par la conduction de la vapeur et le transfert du vent chaud, ce qui permet un chauffage total.
En raison du remplissage de l'intercalaire avec des médias thermiques tels que l'eau, les casseroles intercalaires inclinables ont de meilleures propriétés d'isolation thermique. Lorsque les ingrédients à l'intérieur de la casserole sont bouillis ou frits, l'humidité est sublimée par vaporisation, ce qui élimine la chaleur et maintient la température à un certain niveau, ce qui permet d'économiser de l'énergie.
