Un fermenteur est un dispositif pour l'agitation mécanique et la fermentation des matériaux. L'appareil utilise un mode de circulation interne, disperse et brise les bulles d'air avec une palette d'agitation, il a un taux élevé de dissolution de l'oxygène et un bon effet de mélange. Le corps de réservoir est en acier inoxydable importé SUS304 ou 316L, avec une tête de machine automatique de nettoyage par pulvérisation à l'intérieur du réservoir, ce qui garantit que le processus de production est conforme aux exigences GMP.
La structure du fermenteur pour la fermentation anaérobie (p. ex. production d'alcool, de solvants) peut être plus simple. Les cuves de fermentation utilisées pour la bonne fermentation (par exemple, la production d'antibiotiques, d'acides aminés, d'acides organiques, de vitamines, etc.) en raison de la nécessité d'introduire en continu une grande quantité d'air stérile dans le réservoir, et pour tenir compte de l'utilisation de l'air entrant, la structure du fermenteur est plus complexe, les cuves de fermentation à agitation mécanique, les cuves de fermentation à bulles et les cuves de fermentation élévatrices à air sont couramment utilisées.
Le processus de fermentation des produits laitiers, de l'alcool est un processus stérile et non contaminé, le fermenteur adopte un système stérile, évite et empêche la contamination par des micro - organismes dans l'air, prolonge considérablement la durée de conservation du produit et la pureté du produit, le réservoir est spécialement conçu pour installer un stomate respiratoire stérile ou un système de fermentation à pression positive stérile. Le corps de réservoir est équipé d'une plaque de Milo ou d'un manchon labyrinthique qui peut être alimenté par un moyen de chauffage ou de refroidissement pour le chauffage ou le refroidissement cyclique. La capacité du fermenteur est composée de 300 - 15000l de nombreuses spécifications différentes. Les fermenteurs peuvent être divisés en petits fermenteurs de laboratoire, fermenteurs de production pilote, grands fermenteurs, etc. selon la gamme d'utilisation.
Les cuves de fermentation sont largement utilisées dans les produits laitiers, les boissons, la bio - ingénierie, les produits pharmaceutiques, les produits chimiques fins et d'autres industries, le corps de réservoir est doté d'une couche intercalaire, d'une couche isolante, peut être chauffé, refroidi et maintenu au chaud. Le corps de réservoir et la tête de remplissage supérieure et inférieure (ou conique) sont usinés avec un angle de rotation r, la paroi interne du réservoir est traitée par polissage miroir, aucun angle mort sanitaire, tandis que la conception entièrement fermée garantit que le matériau est toujours dans un état non pollué de mélange, de fermentation, L'équipement est équipé de trous de respiration d'air, de têtes de lavage CIP, de trous d'homme et d'autres dispositifs.
Classification des fermenteurs: Selon l'équipement du fermenteur, il est divisé en fermenteurs ventilés mécaniquement agités et fermenteurs ventilés non mécaniquement agités;
Selon les besoins métaboliques de croissance des micro - organismes, il est divisé en fermenteurs de type aérobie et en Fermenteurs d'irrigation de type anaérobie.