La Lactase est une enzyme que l'intestin et l'estomac peuvent sécréter par eux - mêmes, parfois en quantité insuffisante, et qui nécessite un supplément. Déficit en Lactase, lui - même divisé en déficit congénital en Lactase et déficit secondaire en Lactase; Troubles du métabolisme du côlon, abus d'antibiotiques, destruction de la flore intestinale, destruction de la muqueuse intestinale, entraînant une malabsorption des sucres et une diminution ou un déficit de la sécrétion de Lactase dans le corps, induisant ainsi des symptômes d'intolérance au lactose.

Selon la réglementation sur les additifs alimentaires GB 2760, la Lactase est une préparation enzymatique d'additif alimentaire qui n'est autorisée que dans 4 catégories telles que le lait moulu, la poudre de crème moulue et la crème diluée. Puisque c'est une préparation enzymatique, il faut parler d'activité, certains n'ont que le nom de l'ingrédient et n'indiquent pas le produit actif de Lactase, dont la capacité à hydrolyser le lactose est douteuse.

La Lactase est importante en tant que processus de fabrication d'additifs alimentaires. Alors, comment la Lactase est - elle produite?

Avec les percées et les progrès continus de la technologie d'ingénierie enzymatique, la technologie de séparation membranaire a été appliquée efficacement dans la production de préparations enzymatiques et a produit des effets remarquables dans la réduction des coûts de production, l'amélioration de la qualité des produits, etc.

Par technique de séparation par membrane, on entend une technique de séparation sélective d'un liquide dans lequel deux ou plusieurs composants sont mélangés lorsqu'un mélange de différentes tailles de particules au niveau moléculaire traverse une membrane particulière. Comme le processus de séparation membranaire peut être effectué à température normale, sans changement de phase de la substance, sans changement chimique, avec un coefficient de séparation important et permettant d'obtenir des avantages tels que des opérations continues, il est particulièrement adapté à la séparation, à la concentration et à l'épuration de substances sensibles à la chaleur telles que les enzymes. Des études ont montré que les préparations enzymatiques isolées par membrane d'ultrafiltration sont de haute pureté et ont un bon rendement.

Avantages de l'équipement de concentration de séparation de membrane de préparation de Lactase:

(1) peut être concentré et purifié à la température normale, facile à réaliser une production industrielle en continu et évite l'influence de la température sur la qualité de la préparation enzymatique, qu'il s'agisse d'enzymes solides ou liquides, dont la pureté et le rendement sont relativement élevés.

(2) capable de concentration efficace de liquides enzymatiques à faible concentration.

(3) par rapport à l'évaporation sous vide, la technologie d'ultrafiltration est non seulement faible consommation d'énergie et facile à utiliser.

(4) par rapport à la méthode traditionnelle de salage et d'extraction, l'équipement de séparation par membrane peut économiser des coûts sans utiliser de nombreux sels inorganiques et solvants organiques.

L'équipement de séparation de membrane de préparation d'enzyme de literide, utilisant le processus de clarification de membrane et de concentration de membrane, peut purifier et concentrer efficacement la préparation d'enzyme. En raison de la concentration à basse température du genre de concentration de membrane, la consommation d'énergie de concentration est faible et l'activité du produit est bien conservée. En outre, la concentration de la membrane est basée sur le principe du tamis moléculaire pour emprisonner l'enzyme, laisser passer les impuretés et l'eau des petites molécules, de sorte que dans le processus de concentration peut effectivement extraire les sels inorganiques et les nutriments des petites molécules dans le ferment, de sorte que l'enzyme est purifiée et améliorer la qualité de la préparation enzymatique.