Équipement de séchage à micro - ondes pour amidon

Principe de fonctionnement

Mécanisme de chauffage micro - ondes

Mouvement moléculaire polaire: l'amidon contient une certaine quantité de molécules polaires telles que l'humidité. Lorsque les micro - ondes agissent sur l'amidon, le champ électrique micro - ondes varie à la fréquence polaire Gao (généralement 2450 MHz) et les molécules polaires, sous l'action d'un champ électrique alternatif, tournent rapidement à mesure que la direction du champ électrique change.

Transformation énergétique et réchauffement: cette rotation rapide nécessite de surmonter les forces d'interaction entre les molécules et la résistance au mouvement thermique, ce qui consomme une grande quantité d'énergie qui est finalement convertie en énergie de mouvement thermique des molécules, permettant une augmentation rapide de la température interne de l'amidon pour un chauffage rapide.

Processus de maturation

Maturation de l'amidon: À mesure que la température augmente, les particules d'amidon absorbent l'humidité et commencent à se dilater. Lorsqu'une certaine température est atteinte (généralement entre 60 et 80 ° C, selon l'espèce d'amidon), la structure cristalline des particules d'amidon est détruite, les molécules d'amidon passent d'un arrangement ordonné à un état désordonné, le phénomène de maturation se produit, les propriétés physiques et chimiques de l'amidon sont modifiées, telles que l'augmentation de la viscosité, l'amélioration de la transparence, etc., pour atteindre le but de maturation.

Processus de séchage

évaporation de l'humidité: en même temps que le chauffage par micro - ondes augmente la température de l'amidon, l'humidité à l'intérieur et à la surface de l'amidon acquiert suffisamment d'énergie pour passer de l'état liquide à l'état gazeux, c'est - à - dire que l'évaporation se produit. Le système de ventilation équipé de l'appareil expulsera la vapeur d'eau produite par évaporation à l'extérieur de l'appareil à temps, en maintenant un environnement sec à l'intérieur de l'appareil et en facilitant le séchage ultérieur de l'amidon.

Contrôle de la température et de l'humidité: surveillance en temps réel de la température et de l'humidité à l'intérieur de l'équipement par des capteurs de température et d'humidité, le système de contrôle ajuste la puissance des micro - ondes et le volume de ventilation en fonction de paramètres prédéfinis, assure que l'amidon termine le séchage dans des conditions de température et d'humidité appropriées, évite le cokéfaction de l'amidon en raison d'une température trop élevée ou affecte la qualité du produit en raison d'un séchage insuffisant.