Pour les aliments soufflés comme les croustilles, la teneur en humidité détermine directement leur croquant, leur durée de conservation et leur stabilité gustative. Le consensus au sein de l'industrie est que la teneur en humidité du produit fini est contrôlée à2%Gauche et droite est l'état idéal. Trop bas entraînera un produit fragile, sec et dur en bouche; Trop élevé, c’est ce que nos consommateurs détestent le plus“Doux en cuir« etSensible, et très facile à cultiver des micro - organismes, raccourcir la période d'étagère.

Par conséquent, l'établissement de normes strictes de contrôle interne de l'humidité et la réalisation d'une surveillance en ligne précise et rapide sont obligatoires pour toute entreprise d'aliments soufflés à la recherche de qualité.